法國鵝肝在美食學上有著不少的記載，可以說是一道歷史悠久的傳統佳肴，更是與魚子醬、松露同被歐洲人譽為"世界三大珍饈"，深得吃客的歡心。當然大家喜歡吃法國鵝肝不僅是因為法國鵝肝味道鮮美，還有一個重要原因，因為法國鵝肝的營養價值杠杠的。什么？不信？那么我們就走著瞧唄！

1、好贊！維生素A含量超越與類食物呢！鵝肝維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。

2、眼睛不好使？來點鵝肝幫助你！能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。

3、毒素太多？滿滿都是毒氣？別害怕，經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、年輕肌膚不復存在，來點鵝肝抗衰老吧！肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。

5、臉色不好怎么破？莫心急，法國鵝肝幫助保持紅潤皮膚好贊！動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。