法國(guó)鵝肝作為法國(guó)的傳統(tǒng)名菜，它與魚(yú)子醬、松露并稱(chēng)為世界三大美味，那入口即化的美味絕對(duì)刺激你的味蕾。法國(guó)鵝肝不僅滋味鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是一級(jí)棒的。那么這樣一種高大上的食物，究竟需要多少錢(qián)呢？且聽(tīng)媽網(wǎng)百科詳細(xì)解說(shuō)一番。

鵝肝分鮮肝和凍肝，一般鮮肝比凍肝貴一點(diǎn)，因?yàn)轷r肝從鵝體中取出后就要在冰水中浸泡取出血液，并且要盡快食用。因?yàn)樾迈r沒(méi)有被凍過(guò)，所以味道和口感上要比凍過(guò)的好一些。但是如果是個(gè)人而不是飯店的話基本上很難購(gòu)買(mǎi)到鮮肝，因?yàn)轾Z肥肝是一批批添飼出來(lái)的，不是什么時(shí)候想要都有的。鮮肝還要看大小，一般800克以上260元/公斤，500-800克240元/公斤。那就是說(shuō)150克大概在39-36元之間，到酒店吃就更加貴了呢！

有些人就會(huì)好奇，為什么鵝肝會(huì)這樣貴？在飯桌上美味無(wú)比的鵝肝其實(shí)是用特殊辦法喂肥的鵝或鴨的肝臟。選材講究這道名菜的原料來(lái)之不易，首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進(jìn)行"填鴨式"喂養(yǎng)，這樣的出產(chǎn)的鵝肝才會(huì)那么貴。但也正是這樣貴的鵝肝味道上乘！