紅鯧魚為淡水魚類，其營養自然是比不上海產的鯧魚了，但是紅鯧魚魚肉中同樣含有不飽和脂肪酸W-3系列，這種物質在經過醫學臨床證明發現，能夠用于減少心血管疾病的發生。

并且，紅鯧魚中的膽固醇含量很低，比其他各種動物性食物（鯧魚除外）都要低得多，很適合中老年人食用。另外，紅鯧魚中含有少量的微量元素和維生素，具有益氣養血、舒筋利骨的功效，還可用于治療消化不良、貧血、筋骨酸痛、四肢麻木等癥。