紅鯧魚肉質鮮美，營養豐富，一般人群均可食用。尤其是它可以用來預防心血管疾病，更適合中老年人食用。

由于紅鯧魚具有輔助治療消化不良的作用，所以有消化系統疾病的人群也可適當吃紅鯧魚。

另外，陽虛體質和貧血的人也應當經常吃紅鯧魚，可有效改善不良體質。

需要注意的是，皮膚性疾病和久病體虛的人群是不宜食用紅鯧魚的，可能會引發一些痼疾，慢性疾病患者亦是如此。如果是對水產品過敏的，更不能吃紅鯧魚，否則會發生過敏反應。