蜢子蝦醬雖然受到了不少人的喜好，但是也不能盲目地大量食用。在吃之前，還是認真了解一下蜢子蝦醬的注意事項為好，這樣才能更好防止蜢子蝦醬的副作用發(fā)生。

蜢子蝦醬的副作用

1、宿疾者、正值上火之時吃蜢子蝦醬，會火上澆油。

2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人吃蜢子蝦醬，會加重病癥。

3、患有皮膚疥癬者吃了蜢子蝦醬，會讓皮膚病加重，難以愈合。

4、腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等需要控制食鹽攝入量的人最好不要食用蜢子蝦醬，因為蜢子蝦醬含鹽量一般在30%左右，否則將會延緩病情的恢復。

5、大量食用蜢子蝦醬會致癌。蜢子蝦醬雖然味道鮮美獨特，但在腌制發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環(huán)境中可轉(zhuǎn)化為亞硝胺，這是一種在動物實驗中已被認定的致癌物質(zhì)，同時對動物有致畸和致突變作用。有資料表明，在山東、遼東的沿海地區(qū)，千百年來，人們素有食用蝦醬的習俗，但同時這些地區(qū)也是食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)癌癥的高發(fā)區(qū)。