人有窮富之分，花有優劣之分，蜢子蝦醬也一樣有優劣之分。那么蜢子蝦醬怎么辨別優劣呢？這個問題相信不少人都想知道，因為蜢子蝦醬的優劣將直接影響到人們食用美食的口味。

蜢子蝦醬可以分為三個等級，分別為一級品、二級品和三級品，其中一級品是最好的。蜢子蝦醬的每個等級都有不一樣的特征，因此根據這些特征來選購蜢子蝦醬，就能選到優質的。

一級品：顏色紫紅，形狀呈粘稠狀，氣味鮮香無腥味，醬質細，無雜魚，鹽度適中。

二級品：顏色紫紅，醬軟稀，鮮香氣味差，無腥味，醬質較粗，有小雜魚等混入，咸味重或發酵不足。

三級品：顏色暗紅不鮮艷，醬稀粗糙，雜魚雜物較多，口味咸。

綜上所述，優質的蜢子蝦醬的表現癥狀就是顏色紫紅，形狀呈粘稠狀，氣味鮮香無腥味，醬質細，無雜魚，鹽度適中。因此，人們在選購蜢子蝦醬的時候，可以觀察它的養生、形狀、聞其氣味和試其咸度。