水煮黑魚片口感麻辣開胃，黑魚柔滑鮮嫩，光看著就令人食欲飆升了有木有！雖說水煮黑魚片做法不難，但對于廚房菜鳥們來說，即使抱著厚厚的菜譜也做不成美味的水煮黑魚片，那么水煮黑魚片怎么做好吃？以下4個小技巧必get！

技巧1、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。

技巧2、魚肉的味道是靠前面腌出來的，所以不能象一般做法考慮后面可以再次調(diào)味的，要腌透。可以稍微放點雞精。

技巧3、千萬不能將花椒什么的煸糊，因為是靠油來炸的所以千萬不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影響胃口，也不利健康。

技巧4、煮魚的水量不宜多，以魚片放入后，剛剛被水淹過即可。煮好水煮魚倒入盆中后，有部分魚片會露在外邊。