偶爾吃一些爆炒雞雜是不會導致發胖的，而且雞雜本身的熱量并不高，100克雞雜的熱量大概在90-100大卡左右。可見，少吃一些是沒問題的，但是吃多了仍然有可能增肥，因為雞雜的脂肪含量稍微有點高，而且膽固醇也偏高。

因此，減肥中的朋友最好不要吃太多爆炒雞雜，偶爾吃吃可能不會有影響，但是多吃對減肥的成效是有一定影響的。適量地吃一些雞雜對健康的影響也不大，大家也不必過于擔心。

另外，值得一提的是，多吃雞雜不僅對健康不利，而且還容易引起上火。爆炒雞雜本身熱量比清淡的做法要高一些，而且加了辛辣的調味料，所以比較容易引起上火，愛美的女士最好不要貪嘴哦！