蝦醬炒空心菜的營養都有哪些呢？其含有豐富的蛋白質，多種維生素、少量微量元素和少量礦物質等等。具體如下：

1、蝦醬炒空心菜富含的蛋白質。由于蝦醬的主要原材料是小蝦，而蝦中富含蛋白質，因此理所當然蝦醬中也富含蛋白質。吃蝦醬炒空心菜能補充人體所需要的蛋白質，然后保障人體新陳代謝的正常運行。

2、蝦醬炒空心菜含有維生素A。補充維生素A對人體的視力有著十分好的益處，對于常年在電腦前工作的白領媽媽們來說，可以適量食用蝦醬炒空心菜保護視力的哦。

3、蝦醬炒空心菜含有鈣。補充鈣元素，能促進骨骼發育，預防骨質疏松癥。

4、蝦醬炒空心菜中含有鐵。補充鐵元素，可以預防缺鐵性貧血。

5、蝦醬炒空心菜中含有曬。補充曬元素，可以預防癌癥的發生。

6、蝦醬炒空心菜中含有蝦青素。蝦青素是迄今為止最強的一種抗氧化劑，被稱為超級維生素e，蝦醬越紅說明蝦青素越多。適量食用對身體頗為有益。

7、蝦醬炒空心菜含有B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質、脂肪、磷等。其維生素B1含量是番茄的8倍。