買(mǎi)（抓）回來(lái)有時(shí)候很容易就死掉了，扔了怪可惜的，于是就有人問(wèn)了，死了的河蟹能吃嗎？河蟹死了多久不能吃？

從各方面的調(diào)查了解來(lái)看，死了的河蟹是不能吃的，死了兩三個(gè)小時(shí)后就更不能吃了。

據(jù)了解，河蟹在死了之后，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種叫“組氨酸”的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)分解產(chǎn)生有毒物質(zhì)“組胺”。螃蟹死亡時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)的毒物會(huì)越來(lái)越多，即使被煮熟毒素也不容易被破壞。而這種毒素會(huì)讓人產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，進(jìn)而造成中毒。

甚至有的時(shí)候，河蟹還沒(méi)死，快死的時(shí)候它體內(nèi)的細(xì)菌和病毒就開(kāi)始繁殖了（活著的時(shí)候螃蟹體內(nèi)的抗體會(huì)抑制住），這時(shí)候就已經(jīng)會(huì)滋生出一些有害物質(zhì)了。

所以，即便是快死的河蟹，也是不能吃的，在死了之后的河蟹，就更不能吃了。千萬(wàn)要記得，河蟹死得越久，毒性越強(qiáng)。

吃死河蟹中毒癥狀：皮膚潮紅，臉部及上半身的皮膚都變成紅色，像喝醉酒一樣；或者出現(xiàn)頭昏、心悸、胸悶、血壓下降的癥狀。有部分人還會(huì)出現(xiàn)消化道癥狀，如胃腸炎，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉，但一般情況下體溫正常。癥狀輕微的一兩天后就會(huì)恢復(fù)，嚴(yán)重的則會(huì)危及生命。