很多時候我們在炒菜的時候，最好是不要加水的，因為一旦加了水，就會沖淡了它原本的味道。但是不加水的話，會不會很容易就炒焦？炒個青蟹也要這么糾結，到底炒青蟹的時候要不要加水？

其實，我們在炒青蟹的時候是可以加水的，因為像蟹這樣的海鮮類，最怕的就是還沒斷生就起鍋了，這樣是很容易吃壞肚子的。所以，不妨煮久一點，如果你認為沒有加水的必要也可以不加，當你加的時候也要控制水的量哦，因為加太多感覺就是在煮蟹湯了，出品的時候，蟹的味道已經在湯汁里面了，吃起來就感覺很清淡了。加水只是為了讓蟹熟透，如果要加的話，也只加一小半碗的水就可以了。這樣炒出來的蟹才能更保持原汁原味哦！