不少無辣不歡的吃貨都好“水煮”這一口，無論什么食材，只要搭配水煮的配料，就十分地下飯，水煮明蝦就是一道人氣美食，它的主要食材有明蝦，明蝦的肉質鮮嫩，口感爽滑，那么它有什么營養價值呢？下面我們就來了解一下！

第一、明蝦含有豐富的蛋白質，明蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。

第二、明蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。

第三、明蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

第四、明蝦所含有的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。蝦青素就是表面紅顏色的成分，其是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。