赤小豆經過蒸煮后呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料，美味可口。除此之外，最常見的赤小豆的食用方法就是熬粥吃，赤小豆與其他食材一同搭配食用，口感非常好，營養也很全面。下面，媽網百科簡單為大家介紹幾種簡單易學的赤小豆的做法吧！

1、赤小豆薏米湯：首先，薏米，赤小豆洗凈泡2小時;然后，把材料到進電飯鍋煮開；還有就是，煮開后繼續煲2小時的時候加入片糖煮2分鐘；最后，燜多10分鐘就可以吃。

2、枸杞紅棗赤豆湯：先將赤小豆洗干凈，用清水浸泡24小時；大棗和枸杞分別用清水沖洗干凈備用；接著把以上材料一起加入湯煲中，加足清水大火煮滾；轉文火放入冰糖。然后繼續煲約50分鐘，如果用燜燒鍋，這一步就直接放進保溫桶，直至紅小豆酥爛即可。

3、赤小豆補血養生粥：首先，將花生、小米、玉米、紅米、糙米、眉豆、赤小豆、綠豆、沖洗干凈，入水浸泡過夜；第二天，在鍋里加足量的清水，大火煮開后，轉小火熬煮2-3個小時；最后，放紅糖調味或者放涼后用蜂蜜來調味，即可食用。

4、赤小豆和鯪魚或鯉魚一起煲湯食用，有很好的利尿消腫的功效，也是治療腳氣、腹水、體虛困倦的食療良方。