適量食用山藥豆有利于脾胃消化吸收功能，它是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品，又是有生津益肺，補(bǔ)腎澀精的功效的良藥。但是食用山藥豆也并非百無(wú)禁忌，除了有個(gè)別人群不宜食用山藥豆外，其他人群在食用時(shí)也需要注意以下吃山藥豆的注意事項(xiàng)。

1、山藥豆不可與堿性藥物同服。胃腸道不好的人吃山藥豆時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥豆中的淀粉酶失效。

2、山藥豆中富維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥豆。

3、發(fā)芽了的山藥豆不宜食用，雖然目前仍沒(méi)有確切說(shuō)法證明其到底有沒(méi)有毒，但是為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，大家最好還是不要食用。發(fā)芽了的山藥豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所降低，不利于健康。