為什么法國人這么愛吃蝸牛？你以為別人僅僅是享受美食，就沒點其他的追求嗎？其實蝸牛這么受人喜愛是因為它還具有很高的營養價值哦！這里要說一下的是，并不是所有的蝸牛都能拿來食用的。在法國，人們主要吃兩種食用蝸牛，一種大個的，經常用于制作大餐的“勃艮第蝸牛”，還有一種個小的叫“小灰”，“小灰”適合燉著吃，通常要和胡蘿卜一起燉很長時間。

蝸牛與魚翅、干貝、鮑魚并列成為世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。看到這里是不是就十分心動了？蝸牛的蛋白質含量高于牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低于它們，并含有各礦物質和維生素，是體質虛弱，營養不良以及久病體弱者的食療首選。所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。科學家認為多吃蝸牛能對皮膚和毛發產生營養美容作用哦。這也是為什么這么多法國人都愛吃的原因啦！

除此之外，法國蝸牛還具有一些食療效果哦，具有清熱、解毒、消腫、平喘、理疝、軟堅、祛風、通絡和涼血利尿。用蝸牛肉研汁飲之，可治小便不通、痔瘡腫痛，慢性咽痛和鼻血不止等癥；如果是將蝸牛焙干研末。加豬脊髓調敷患處，可有效治療潰瘍哦。