即便知道了湖蟹要蒸幾分鐘，在蒸的時(shí)候需要放什么佐料，湖蟹是肚子是朝上還是朝下，這些我們都還是要注意，只要這樣才能做出美味鮮香的湖蟹。

在做蒸湖蟹之前，我們除了要準(zhǔn)備湖蟹若干只以外，還要準(zhǔn)備少許的生姜、白糖以及米醋。接下來是蒸湖蟹的做法步驟。

1、將準(zhǔn)備好的湖蟹刷洗干凈，這之前可以先放在水里養(yǎng)一陣子，以保證臟物全數(shù)吐出。

2、用草繩將湖蟹的腳和身體綁住，目的是在蒸的過程中蟹腳不會(huì)掉，保持湖蟹的完整性。

3、將湖蟹肚子炒熟擺放在盤中，加入適量的姜片。

4、蒸鍋中加冷水，后將湖蟹連盤一齊放入，隔水開始蒸。注意要先用大火將水給煮開，然后轉(zhuǎn)中火蒸大概15分鐘左右。

5、取一只小碗，放入姜末、米醋和白糖調(diào)成醬汁。待湖蟹蒸熟后，直接蘸著吃就可以了。