江蟹怎么燒？作為螃蟹的一種，江蟹的做法湖蟹、河蟹、海蟹并無太大的差別，今天我們就主要介紹江蟹的兩種燒制方法，家燒江蟹和江蟹燒豆腐，有興趣的朋友們可以學起來。

家燒江蟹

材料：江蟹、姜、蔥、蒜、醬油、糖、紹酒

做法：1、江蟹洗凈，剝去上蓋，去腮后對開，然后清洗干凈；蔥、姜、蒜洗凈切好備用。

2、鍋中倒油，燒熱，放入姜蒜炒香，然后轉小火，放入江蟹炸三分鐘左右，接著放入江蟹蓋子。

3、往鍋中倒入酒、醬油、糖翻炒一下，然后加入少量的水，蓋上鍋蓋燜大概5分鐘的時間。

4、最后是將江蟹盛出裝盤，撒上少許的蔥花，即可食用。

江蟹燒豆腐

材料：江蟹、豆腐、蔥、姜、料酒、生抽、鹽、味精、雞粉

做法：1、江蟹處理干凈并斬切成塊，豆腐洗凈切塊，蔥姜切片備用。

2、鍋中倒油燒熱，下姜炒香，緊接著放入蟹塊，煎至金紅色。

3、下料酒、生抽和適量的水、鹽、味精、雞粉調味。

4、最后放入豆腐中火燜燒至入味，后待湯汁收干即可。