皮皮蝦不僅肉質(zhì)鮮美，它還是蛋白質(zhì)含量很高的食物之一，比魚(yú)、蛋、奶都要高出幾倍甚至是幾十倍。雖然說(shuō)皮皮蝦中含有的人體必需氨基酸并不多，但是它的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)很均衡。

皮皮蝦中還含有豐富的牛磺酸、維生素A以及碘、磷、鎂、鉀等微量元素。其中的牛磺酸可降低膽固醇；維生素A可緩解皮膚病；鎂可預(yù)防心血管疾病等等。

皮皮蝦中的這些營(yíng)養(yǎng)，對(duì)體質(zhì)虛弱、病后體虛和神經(jīng)衰弱都有一定的作用，同時(shí)它還具有增強(qiáng)人體免疫力、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、抗衰老和通乳的作用。

更有研究發(fā)現(xiàn)，皮皮蝦中含有的蝦青素還可以用來(lái)消除“時(shí)差癥”，對(duì)滿世界飛的商務(wù)人士來(lái)說(shuō)是大有益處。