豆腐皮炒青菜是一道再家常不過的小炒菜，但營養(yǎng)成分卻是值得肯定的哦！那么這兩種食材究竟碰撞出什么營養(yǎng)價值呢？下面我們一起來分析一下！

豆腐皮的營養(yǎng)價值

豆腐皮本身含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，能能補充人體所需的蛋白質(zhì)。豆腐皮還含有多種礦物質(zhì)，能補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。不同人群食用豆腐皮都能滿足身體的營養(yǎng)需求，兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發(fā)展；老年人長期食用可延年益壽；孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。

青菜的營養(yǎng)價值自然也是不言而喻了，青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。