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青豆的營養價值

青豆的營養價值

青豆雖說是一種小清新食材,但它的營養價值卻是很高大上哦!千萬別小瞧!那么青豆有什么營養價值呢?下面媽網百科為你一一羅列出青豆的營養價值!

青豆的營養豐富,富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類等,青豆還含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸,尤以賴氨酸含量為高。另外,常吃青豆還能增強記憶力,這是因為青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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