油豆腐炒小白菜怎么炒好吃？掌握以下幾個技巧，輕松就能炮制美食哦！

技巧1、油豆腐炒小白菜要炒得好吃，就要選用肥嫩的小白菜，去掉邊葉和根部，將菜心放入水中浸約15分鐘，再洗凈瀝干。

技巧2、取凈炒鍋置旺火上，下熟豬油燒熱，用姜片熗鍋，下入小白菜邊炒邊翻鍋。待小白菜八成熟時，加入精鹽和白糖翻炒，最后加入味精，翻鍋裝盤即成。　

技巧3、油豆腐經(jīng)過油炸哦，如果長時間暴露在空氣中，油豆腐很容易被氧化，要是還沒煮的話最好師傅放入冰箱中，冷藏的時候也不要太久，最好一個晚上，有必要的話可以冷凍保存。