白菜燉土豆粉條最好用砂鍋烹制。砂鍋受熱、散熱均勻，可長(zhǎng)時(shí)間保溫，特別適合于烹制土豆粉條與白菜這類(lèi)質(zhì)地較老的食品。砂鍋的小火慢功、良好的保溫性，也使得做出來(lái)的白菜燉土豆粉條湯美味鮮，極易消化。

但若想用砂鍋烹制白菜燉土豆粉條，一個(gè)好的砂鍋便顯得極其重要。挑選砂鍋時(shí)，記得注意以下幾方面哦：燒結(jié)程度好的砂鍋密度也高，聲音特別清脆，燒結(jié)程度不好的砂鍋則密度低，敲一下聲音有點(diǎn)沉悶；同時(shí)還要看砂鍋的外形是否無(wú)裂痕、圓而均勻。用硬幣或者鍋蓋輕敲鍋身，聽(tīng)一下聲音是否清、亮、脆，也是不錯(cuò)的方法哦。