還沒想好明天午餐or晚餐吃啥？或許一道味道鮮美的清蒸多寶魚值得你擁有了。別看多寶魚扁到極致，但是營養很豐富哦，富含蛋白質，而且還沒有魚鱗呢，不用處理魚鱗可省去了不少功夫呢。話說，要挑選一條新鮮的多寶魚，如何選擇呢？

首先是看眼睛。多寶魚只有一個眼睛哦，如果眼球是比較飽滿的，而且角膜是透明清亮的，證明這是一條新鮮的多寶魚呢。反之，要是眼球不凸出來，魚的眼角膜內有淤血則是代表不新鮮呢。

聞一下魚鰓哦。如果魚鰓是鮮紅色的話，而且黏液透明，聞起來有一股咸腥味味道或者土腥味，代表這條多寶魚是新鮮的哦。如果聞起來有些臭味的話，就不要買了。

最后，一起看看魚肉是否結實有彈性哦。新鮮的多寶魚魚肉自然是結實的，摸起來比較有彈性。如果魚肉已經很松散了，還伴有腥臭味的話，還是不買了。