烹飪出美味的菠菜湯，自然要在食材上下功夫，想知道菠菜該怎么挑選嗎？下面幾點小貼士就可以幫到你哦！

1、觀察菠菜的色澤是否濃綠，根部是否為紅色，這種是比較優(yōu)質(zhì)的。

2、挑選較為嫩的菠菜，看有無抽苔開花，有黃色枯萎葉子的自然不要買。

3、菠菜的葉子厚度大一些會比較優(yōu)質(zhì)，用手托住根部能夠伸張開來的菠菜較好。

4、葉子較寬的菠菜葉比較好，葉面較寬，葉柄較短就是品質(zhì)比較高的菠菜。