目前，麥片品種繁多，在令人眼花繚亂的貨架面前，學會通過解讀原料和營養成分來挑選麥片很重要。

如果仔細觀察麥片的原料，就會發現其中大致可以分為兩類：一部分以小麥、大米、玉米等為主要谷物，另一部分以燕麥片為主要谷物。前者的營養價值總體而言低于燕麥片，因此應盡量選擇燕麥為原料的麥片。

絕大多數麥片的包裝袋上都標注有營養成分表，包括熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪和纖維等各類指標。在選擇時，大家要特別注意每100克麥片中所含的各類營養成分的分量。

一般來說，每100克麥片中，所含熱量最好在1400千焦上下浮動，碳水化合物含量應控制在65-70%左右，可溶性膳食纖維在6克左右為佳（一些經過精細加工的麥片，膳食纖維含量往往在4克以下），蛋白質含量則應在10%左右。這樣的燕麥片營養損失小，也更均衡。

學會挑選麥片，那么在食用麥片時，才能夠起到更好的效果。