我們都知道饅頭是用面粉做成的，北方人基本都把它當(dāng)成是主食，那么，饅頭到底有什么吸引人的地方呢？它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里？

饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營(yíng)養(yǎng)源”。有實(shí)驗(yàn)證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。而且，發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用呢。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動(dòng)脈硬化，并提高人體的免疫力。

饅頭中所含的營(yíng)養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3—4倍，除了酵母之外，蛋白質(zhì)的含量也是極高的哦，比大餅、苗條多近2倍；與此同時(shí)，它還含有人體所需的其他營(yíng)養(yǎng)哦，如碳水化合物、脂類、維生素、礦物質(zhì)和酶類等，都是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)元素。你現(xiàn)在終于知道饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了吧？也知道了北方人愛吃的原因了吧？