花菜是我們常吃的蔬菜，相信它經常出現在大家的餐桌上，那么花菜應該如何選擇呢？讓我們來看看有什么秘訣吧。

1、看顏色

好的花菜應該是白色或者乳白色的，帶些微黃也是正常的，但是不要買顏色較深的花菜，有黑斑的更是質量不怎么好的。

2、看花球

選擇花朵間沒有間隙的，如果間隙較大說明不太新鮮，而且質量也不好，花球沒散開的比較好，莖部中空的就不要買了。

3、看葉子

花菜的葉子如果是翠綠飽滿，而且舒展開的，就是比較新鮮的花菜，而如果葉子都已經發黃或者發焉了，說明花菜已經不怎么新鮮了，而且最好選擇葉子比較少的花菜。