芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是一種很好的堿性食物，塊莖中的淀粉含量高達(dá)70%，芋頭既可當(dāng)糧主食，又可當(dāng)蔬菜，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，深受大眾的喜歡。而蒸芋頭是一道可以最大限度的保持芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的吃法，下面介紹一下蒸芋頭的做法：

1、備好芋頭，加入適量白醋細(xì)鹽，微泡一會(huì)再洗干凈

2、鍋內(nèi)加水，上蒸盤，隔水蒸制。

3、上蓋，先大火煮開再轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘。

4、最后以筷子試一下成熟度即可。

5、醺點(diǎn)醬油吃是不錯(cuò)的選擇

溫馨提醒：煮制芋頭的時(shí)候，小火燜煮才會(huì)熟透，在開始品嘗前請(qǐng)確保芋頭已經(jīng)完全熟透，要不然吃沒熟透的芋頭喉嚨會(huì)癢。這時(shí)因?yàn)橛箢^汁液中含皂角甙，可刺激皮膚發(fā)癢，但遇熱可以被破壞。它對(duì)皮膚有刺激作用，極少量的皂角甙會(huì)進(jìn)入血液，具有溶血的作用，會(huì)引起紅細(xì)胞的分解，使血球解體，失去凝聚能力。但皂角甙不會(huì)引起食物中毒，因?yàn)樗鼙晃敢浩茐?，它遇熱也?huì)被破壞。