桂皮其實就是桂樹的樹皮，很多朋友都不知道怎么選購，心想這玩意到底怎么區(qū)分好壞呢？別急，媽網(wǎng)百科來教你如何選購桂皮。不了解的朋友趕緊來漲漲知識吧！桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種，主要從以下三個方面來分辨優(yōu)劣：

1、聞香：質(zhì)優(yōu)的桂皮有些許的樹木和土味，香味比較濃郁，有一些淡淡的甜味；而劣質(zhì)的桂皮聞起來香氣不突出。用手指甲摳桂皮的腹面聞其香氣，將橫面折斷或用牙咬桂皮，感有清香、涼味重，且?guī)⑻鸬臑樯掀贰?

2、觀形：桂皮的長度一般在35厘米。好的桂皮較干，質(zhì)堅實，用手折時松脆易斷，聲音發(fā)響，斷面平整；較潮的桂皮折斷時聲音不響而帶韌性，斷面呈鋸齒狀。

3、辨色：好的桂皮外表呈灰褐色，肉皮呈赤色，表面沒有白色斑點，肉質(zhì)較厚，兩面或皮里有光澤，沒有蟲霉；劣質(zhì)的桂皮厚薄不均，卷曲的內(nèi)表面顏色較淺，外表面比深褐色還要深，有蟲蛀、霉斑的痕跡。