銀耳蓮子羹的做法比起單純的銀耳湯來難度要大一些，用于清肺下火再適合不過。它以銀耳、蓮子為主要食材，加入少許的枸杞、紅棗、冰糖，既清新可口，又營養豐富，是不可多得的一道滋補美食。下面我們就來看看銀耳蓮子羹的做法。

食材：銀耳、蓮子、枸杞、紅棗、冰糖

做法：1 將銀耳用溫水泡開并清洗干凈，撕成小片，注意擇去根部發黃的部分。

2 除去蓮子芯，將蓮子放入水中浸泡；枸杞同樣放入水中浸泡；紅棗洗凈去核。

3 在鍋中注入適量的清水，將銀耳放入，并加入冰糖，用大火燒開，轉文火燉。

4 2個小時之后，揭鍋，將蓮子枸杞一并放入，再繼續用文火燉約1個小時。

5 快熟之際加入紅棗，即可盛出。然后放蒸籠上蒸10分鐘，即可食用。還可以將它放涼后放入冰箱中冷藏，味道更爽口。

注意，在給蓮子去芯的時候，用小刀切開蓮子的兩端，接著用牙簽有平頭的一端從蓮子的一端插入，便可把蓮子的芯拿出，這樣可以保留蓮子的完整，更美觀。

蓮子心雖苦，卻有著極高的藥用價值，將其取出之后，可以曬干泡水當做茶飲，有去火的功效。