銀耳雪梨湯是由銀耳與雪梨一起制作而成的，其中銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；并且對老年慢性支氣管炎、?肺原性心臟病有一定療效；因其富含維生素D，所以能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；又因其中富含硒等微量元素，也可以起到增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力；與此同時，銀耳還含有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。而銀耳雪梨湯的另一種食材——雪梨，也是一種富含營養(yǎng)的食物，雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。它藥用能治風(fēng)熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。與此同時梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。將這兩種營養(yǎng)元素豐富的食材結(jié)合起來烹制、熬煮而成的銀耳雪梨湯是一種極佳的甜品，廣受人們的喜愛。