夏天最常見的一道菜就是酸豆角肉末，或者直接辣椒炒酸豆角，很開胃呀。廣東人最喜歡拿酸豆角來炒雞雜，味道爽口好下飯。但是外面買的酸豆角總是不放心，怕不衛(wèi)生，也不知道腌制了多久。所以呀還是自己親自做才好。酸豆角制作過程簡單。吃不完還可以放在冰箱里慢慢吃。

準(zhǔn)備材料：

豇豆、紅辣椒、蒜、生姜

制作過程：

1、把紅椒，蒜，生姜切碎，準(zhǔn)備好配料。

2、把豇豆洗凈瀝干水份，切成段，再放鹽淹10分鐘。

3、用鹽淹好的豇豆再依次放上，紅椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，再放一點(diǎn)酒，攪勻了。

4、最后用一個干凈的壇子裝好，放五天就可以了，再吃取出來，放點(diǎn)香油就行，炒著吃也行。