佛手瓜是一種富含營養物質的瓜類葫蘆科蔬菜，吃佛手瓜能夠增強身體的抗病能力。在國內，佛手瓜可作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋等，在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。那營養豐富的佛手瓜應該怎樣吃呢？今天就跟大家來介紹幾款佛手瓜的做法。

佛手瓜炒肉絲：

材料:佛手瓜、豬肉、鹽、生粉

1、先將佛手瓜去皮，切成絲狀。

2、加鹽拌勻，腌制10分鐘左右，這時會發現腌好的佛手瓜絲變得很柔軟。

3、豬肉切絲，加鹽、生粉拌勻。

4、熱鍋，下油，油熱7成時，下拌好的肉絲，炒散。

5、下腌制好的佛手瓜絲，一起翻炒。最后起鍋，裝盤。

涼拌佛手瓜

1、佛手瓜、胡蘿卜切絲，金針菇切去根部，稍稍分開

2、鍋內水燒開后加入金針菇汆燙幾十秒，撈出后在涼水或冰水內浸泡一會兒，瀝干水分，晾涼備用

3、鍋內水燒開后加入佛手瓜汆燙幾十秒，撈出后在涼水或冰水內浸泡一會兒，瀝干水分，晾涼備用

4、鍋內熱少許油，加入胡蘿卜煸炒熟，盛出晾涼

5、所有食材放在一起，調入適量鹽、糖、生抽、醋、芝麻油，調入一滴或幾滴芥末油（不可過多，否則味道過于濃重）

佛手瓜薏仁排骨湯

1、合掌瓜去籽切塊；薏仁先泡水30分鐘；蠔豉、陳皮泡水后洗干凈，備用；

2、排骨斬件，入開水中煮片刻，拿出來用清水沖洗干凈；

3、將清水1500ml放入湯煲里，待水滾后放入除合掌瓜以外的所有材料，以大火煮開，轉為小火，煮30分鐘后，放入合掌瓜，再煮2個小時，放鹽調味即可。