木薯粉在做菜的時候常用來勾芡，還能做成點心或者小朋友的零食。但木薯粉有毒嗎？木薯很多人都知道具有一定毒性，但木薯粉呢？我們下面一起來了解一下吧。

新鮮的木薯是有毒的，但是如果將新鮮的木薯切成片的話，經過煮熟或者烘焙之后是可以吃的。不要看木薯是有毒的，其實在世界上木薯全部產量的65%都是用于人類食物呢，而且木薯粉在發酵工業上起到重要的作用，無論是在食品行業，還是飲料、醫藥、染布、造紙等方面都是有著重要用途的。

擔心木薯粉有毒嗎？其實專家建議，只要將木薯去皮后切成片，經過烘烤或者熟煮的方式烹制，是可以消除木薯的毒性的，經過這樣加工后的木薯可以放心食用。特別是經過加工的其他木薯制品，像木薯粉，就幾乎不會對人體健康造成危害了，因為在加工的時候，已經將有毒物質去掉了。

食用木薯中毒的癥狀輕者出現惡心、嘔吐、腹瀉以及頭暈的癥狀，如果嚴重者則會發生呼吸困難、心跳加快、瞳孔散大，甚至引起昏迷，最后抽搐休克，最后因為呼吸衰竭而死亡。此外，如果吃木薯中毒的話，還可以引起甲狀腺腫大，脂肪肝以及對視神經、運動神經產生危害。