荷蘭豆做法很多，荷蘭豆炒肉片、清炒荷蘭豆、鯇魚荷蘭豆、醬汁牛柳荷蘭豆等等，不同的食材搭配荷蘭豆的味道會有所不同，其中清炒荷蘭豆最能體現(xiàn)其清香，清甜滋味。下面小編為各位媽媽介紹兩款荷蘭豆料理，有興趣的媽媽可以學(xué)著做呢。

醬汁牛柳荷蘭豆

原料：荷蘭豆，牛里脊，雞蛋，大蒜。

制法：

1、將荷蘭豆洗凈后，去絲;大蒜去皮拍碎。

2、把牛里脊肉切成薄片，放入碗中，加入料酒，老抽，胡椒粉，淀粉，蛋清，攪拌均勻。

3、鍋中放油燒熱，放入荷蘭豆爆炒，不要炒得太熟，用鹽調(diào)味盛出，擺入盤中。

4、鍋中放油燒熱，放入切好的蒜片，再放入牛肉片炒至其變色。

5、淋入水淀粉勾芡，出鍋前淋上油，將炒熟的牛肉片擺放在荷蘭豆上。

鯇魚荷蘭豆

原料：鯇魚肉，荷蘭豆，青椒，紅椒，姜，蔥。

制法：

1、鯇魚肉剔去魚骨，斜切成片;將荷蘭豆洗凈后，去絲;青椒、紅椒、蔥切細(xì)。

2、魚片置入大碗內(nèi)，加入料酒，老抽，胡椒粉，淀粉，蛋清，攪拌均勻。

3、取一空碗，加入鹽、雞粉、白糖、胡椒粉和清水調(diào)勻成醬汁。

4、鍋中放油燒熱，倒入魚片翻炒，至魚肉變白色。

5、往油鍋中放入青椒，紅椒，姜，蔥，然后放入荷蘭豆大火快炒，倒入醬汁炒勻入味。

6、倒入炒好的魚片，與鍋內(nèi)食材一同拌炒均勻，淋上醬汁。

注意事項：

1、荷蘭豆必須完全煮熟后才可以食用，否則其所含的蛋白質(zhì)凝激素會引起食物中毒。