胡蘿卜含有紅蘿卜素和維生素B1、B2、C、D、E、K以及葉酸、鈣質和食物纖維等十幾種營養素，使人體吸收營養更全面。而且含有的植物纖維能提高人體新陳代謝，達到自然減重的目的。胡蘿卜不僅能抑制人體進食甜食和油膩食物的欲望，還能預防感冒，鞏固視力。胡蘿卜吃法很多，而且每一種方法操作起來都特別的方便，絕對符合MM的要求。胡蘿卜可以通過榨汁、炒菜、煲湯、水煮等方式來實現瘦身。

而且胡蘿卜減肥的時候千萬要注意一下幾點：

1、胡蘿卜皮含有豐富的營養，千萬不要削掉。

2、胡蘿卜被榨成呈黏稠狀的胡蘿卜泥，完整保留了胡蘿卜的營養，最好把它喝得一滴不剩。

3、殘留在榨汁機里的殘渣含有豐富的植物纖維，千萬不要浪費，應與胡蘿卜汁一起喝下去。

4、如果沒有榨汁機，也可以用擦菜板將胡蘿卜擦成細條狀的胡蘿卜絲，然后生吃，若是用紗布包住，擠出汁液來喝也無妨。

5、如果覺得單飲胡蘿卜汁不易入口，可以加些蜂蜜來調味。