我們常見(jiàn)的南瓜子的使用方法一般是直接炒著吃或者用來(lái)搭配制作餅干和糕點(diǎn)。很多五仁月餅的餡料里就有南瓜子，平時(shí)我們吃餅干的時(shí)候也經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到餅干的表面有不少的南瓜子，不少蛋糕也會(huì)加入南瓜子點(diǎn)綴加工。炒過(guò)的南瓜子香脆可口，常被作為日常零食食用，市面上很多加工好包裝出售的南瓜子。炒瓜子制作起來(lái)簡(jiǎn)單方便，而且自己制作更健康安全。下面我們來(lái)學(xué)一下炒南瓜子和簡(jiǎn)單的南瓜子蛋糕的做法。

炒南瓜子的做法：

原料：南瓜子

做法步驟：

1、吃南瓜時(shí)候，把南瓜子留下。

2、用水泡一下。

3、瀝干水分，放陽(yáng)臺(tái)曬干，一般天氣好，曬三五天就可以了。

4、南瓜子入平底鍋，中小火炒。

5、不停地用鏟子翻，使受熱均勻。

6、觀察南瓜子表面變色，能聞到香味時(shí)，嘗一下，大概八九分熟就可以了。

7、然后關(guān)火，蓋蓋子燜一會(huì)，就完全熟了。如果已經(jīng)炒到十分熟，就不要燜了，直接倒出，鋪開晾涼，堆在一起剩余的溫度也會(huì)讓瓜子熟過(guò)頭，就不好吃了。

南瓜子蛋糕做法：

原料：南瓜子仁20克，低筋面粉90克，蛋2個(gè)，細(xì)砂糖50克，玉米油60克，小蘇打粉1/4小匙，椰子粉20克，南瓜子15克

步驟做法：

1、1個(gè)全蛋 1個(gè)蛋黃加糖打勻。

2、再加入油繼續(xù)打勻。

3、低粉 蘇打粉拌勻篩入剛才的油糖液中，并加入椰子粉和切碎的南瓜子仁拌至無(wú)干粉狀。

4、1個(gè)蛋白打發(fā)，入面團(tuán)中伴成面糊。

5、將機(jī)糊倒入小紙杯中，表面灑上南瓜子。180度烤25-30分鐘（視自家烤箱威力調(diào)整）。