很多人都愛吃菠菜，日常烹飪中炒、拌、燒、做湯、當配料等都是菠菜的做法。根據菠菜的營養價值和食用功效，接下來我們將為大家推薦兩款有保健作用的菠菜的做法。

菠菜豬血湯

功效：菠菜豬血湯主要是為了更好發揮菠菜潤腸通便作用以及治療缺鐵性貧血作用而研制，對肛裂、痔瘡、便秘下血著也很有用。

材料：菠菜500克、豬血 500克、料酒、精鹽、胡椒粉、姜片、蔥段、熟豬油、肉湯

做法：

1、先將菠菜洗凈切段，豬血煮凝后切塊。

2、等鍋燒熱后加入豬油，將蔥、姜煸香，然后倒入豬血煸炒，放入料酒煸炒至水干后，加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮一段時間即可。

豬肝炒菠菜

功效：豬肝和菠菜都含有豐富的鐵質，可以預防貧血，尤其是對缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用。

材料：菠菜、豬肝、油、料酒、醬油、醋、蒜泥、香油、雞精

做法：

1、豬肝切成薄片；香菜切成碎末。

2、將菠菜洗凈，切成段，放入開水中燙一下撈出（菠菜含大量草酸，用開水燙一下可以去除部分草酸），再放入冷水中浸泡，冷卻后瀝凈水。

3、鍋內放油燒，燒至七成熱，先將姜、蒜煸香，再放入料酒、醬油、醋、蒜泥、豬肝翻炒。最后放入菠菜、香菜炒勻，淋上香油，撒上雞精即可。