薺菜可以炒食、做菜羹、涼拌、作菜餡等，做法有很多，可以達到不同的美味效果。讓我們來看看薺菜苦瓜瘦肉粥的做法。

薺菜苦瓜瘦肉粥

功效：治療由高血壓引起的頭暈頭痛，口渴咽干，或目赤腫痛等。

原料：鮮薺菜50克、 鮮苦瓜100克，豬瘦肉100克，粳米100克，料酒、鹽各適量。

制法：薺菜洗凈切段。苦瓜洗凈切片。瘦豬肉洗凈切片，用料酒和鹽腌10分鐘。在鍋里加入清水，將粳米熬粥約30分鐘，再加入苦瓜、薺菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分鐘，最后加適量的調料調味即成。