很多人都喝過紅茶、綠茶，用來做菜的蘆筍如何變成用來沖泡的“茶葉”呢？相信很多人都會覺得好奇。蘆筍茶怎么制作，蘆筍茶的制作工藝和一般的綠茶一樣嗎？

1、工藝流程

　原料采摘-攤晾-滾筒殺青-風(fēng)涼-熱風(fēng)二次殺青-揉捻-攤坯、攤涼-熱風(fēng)干燥-成品-包裝

　2、操作要點

（1）原料采摘：長度3～3.5cm,剪摘長度要求整齊度高。

（2）攤晾： 將采摘的原料集中，攤開攤平在通風(fēng)對流條件好的房間，一般用竹席或塑料薄膜做為地面鋪墊，在自然狀態(tài)下晾干表面水分。

（3）滾筒殺青：將攤晾的原料置于滾筒殺青機進(jìn)行頭道殺青，滾筒殺青溫度控制在85～95℃。

（4）風(fēng)涼：下料口處設(shè)制吹風(fēng)設(shè)施，料下，風(fēng)不斷，下料結(jié)束后，繼續(xù)吹風(fēng)3～5min。

（5）熱風(fēng)二次殺青：將風(fēng)涼后的原料置于熱風(fēng)烘焙機篩盤，通入200～250℃熱風(fēng)，邊烘邊抖烘至原料7～8成干，完成二次殺青。

（6）揉捻：在篾盤中進(jìn)行,雙手握緊經(jīng)適度散熱后的原料,向前推揉,利用腕力進(jìn)行適量加壓,揉至有輕微莖汁溢出、潤澤為度。

（7）攤坯、攤涼：揉后的濕坯料，及時抖散，均勻的攤置于篾盤內(nèi)，讓其在自然狀態(tài)下繼續(xù)散發(fā)熱氣和部分水分，使莖梗中的水分分散均勻，便于干燥。

（8）熱風(fēng)干燥：同熱風(fēng)二次殺青操作一致，當(dāng)用手輕捏即碎時，便可停止。

（9）成品：成品含水量8～10％，收率在18～20％。

（10）包裝：經(jīng)散熱溫度在45℃左右立即包裝，防止成品吸潮，易引發(fā)霉變。