涼拌黑木耳美味爽口，又含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以深受大眾喜愛(ài)。但是對(duì)于涼拌黑木耳的做法想必很多人都不是很清楚吧，不急，下面就給你們?nèi)婢唧w地介紹涼拌黑木耳的做法。教你一秒變大廚，輕松做出美味的涼拌黑木耳。

做法一：

1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開(kāi)，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來(lái)清洗。

2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。

3、鍋上架燒開(kāi)水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過(guò)涼，以保持它的顏色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水（或者辣椒油）、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

做法二：

1、黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末；

2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水；

3、核桃碎用小火炒香；

4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調(diào)味料拌勻。

做法三：

1、鍋里燒開(kāi)水，先加入蔥段，讓水里有蔥的清香。

2、加入木耳，再放入鹽，好讓木耳進(jìn)味，涼拌的時(shí)候就不用放了。再在鍋里加幾滴色拉油，這樣撈出來(lái)的木耳會(huì)顯得更好看（這是大飯店里的做法，如果家里油比較緊張就算了）

3、 半分鐘后，把木耳和蔥一起撈出來(lái)，放在盤(pán)子里，蔥不用去掉，這樣有顏色搭配，看起來(lái)清爽一些。

4、把蒜蓉放在木耳上面，集中放在中間。鍋里倒入少量色拉油，冒青煙后澆在蒜蓉上面，以使蒜蓉更入味。

5、放入雞精和白醋，和蒜蓉一起拌勻。

6、撒上白芝麻就可以上桌了。