作為土匪美食的代表菜色，土匪豬肝把湘式風(fēng)味菜的美味精髓呈現(xiàn)的淋漓盡致。菜還沒出鍋，豬肝的香氣就已經(jīng)撲鼻而來，饞得你口水直往外冒。用豬肝制作的土匪豬肝香辣可口，令人胃口大開。大伙兒都說日常食用豬肝對(duì)身體好，那么土匪豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

1、豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

2、經(jīng)常食用豬肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

3、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。

4、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

5、適宜氣血虛弱，適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。

6、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。