黑豬肉剛進入市場的時候，很多人都不適應食用黑豬肉，但了解黑豬肉特點之后，對這種黑色的豬肉逐漸產生了好感。因為黑豬能夠吸取更多的紫外光線，黑豬的防病能力也非常好，黑豬肉的肉質細膩，而且更健康。

　　養黑豬的時候，一般都是放養的形式。為什么黑豬肉越來越受歡迎呢？有機黑豬肉中的不飽和脂肪酸的含量是8.87%，其中的亞麻酸對人體的肝臟有保護作用，同時還能增強人體的免疫力，增強抗病能力。另外，黑豬肉還具有抗衰老的作用，延緩細胞老化，對人體有非常大的好處和保健作用。

　　一般來說，黑豬肉的肉質細膩，最好的黑豬肉顏色都是鮮紅色的。黑豬肉中的不飽和脂肪酸尤其是氨基酸含量較高，對人體有較高的營養和保健功效。另外，黑豬肉的纖維素也比普通豬肉高很多，因此吃黑豬肉的時候，會覺得口干更好，肉質細嫩，有嚼勁。