很多人都喜歡把兔肉燉來吃，因為這樣可以保持兔肉的營養價值，原汁原味，在口感上也是新穎的。燉兔肉的制作方法其實也不是很復雜，學會了其中的技巧方法，那便可以輕松制作了。

　　做法一：

　　1、將兔肉洗凈切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用；

　　2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，甜面醬，把面醬炸熟，烹料酒，醬油；

　　3、把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。

　　做法二：

　　1、將兔肉洗凈切成小塊焯水備用。蓮藕、茭白也切成小塊備用。

　　2、將準備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋，加入適量的水燒煮。

　　3、水開后加入適量的黃酒、生姜片、白糖煮開，轉入中小火燉煮。

　　4、大約燉煮一小時后，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、杞子、蔥花關火燜5分鐘即可。

　　上面就是燉兔肉的做法具體介紹，很簡單的幾個步驟就可以搞定了，不過在燉兔肉的時候需要注意時間問題。燉兔肉的制作時間比較長，所以要耐心進行，而且制作的時候，火候也是要掌握好。