紅燒豬肉營養價值豐富，但原材料中，不同部位的豬肉有不一樣的營養成分和含量，所以紅燒豬肉營養價值不能一一而論。不過紅燒豬肉里，普遍性含有豐富的蛋白質、氨基酸和一些人體所學的微量元素，以及脂肪、膽固醇等成分。
　　醫學研究發現，紅燒豬肉中蘊含有蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素、膳食纖維、胡蘿卜素、硫胺素、葉酸、鈣、磷、鉀、鈉等營養成分。其中紅燒豬肉中蘊含著一種能提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸物質，這對改善缺鐵性貧血有很好的作用，但肥胖、血脂較高的人不能多吃。而從中醫角度看，紅燒豬肉味甘、性平，入脾、胃、腎經，起到補腎養血的功效，腎虛體弱、產后血虛的人群可以適量多吃。

　　維生素是人體健康的必備物質，紅燒豬肉中的維生素含量很可觀，女性朋友可以適量多吃，充分吸收后對養顏美容有一定的功效。而紅燒豬肉中大量的微量元素，被人體吸收后也有很大作用，能滋陰潤燥、消渴羸瘦、補虛、滋陰等。