準備材料：豬蹄、花椒、冰糖、料酒、香油

做法：

1、把豬蹄刮毛并用清水洗凈，用刀剁去爪尖，把豬蹄劈成兩半，放入鍋中煮透，取出放入冷水中浸泡待用。

2、在鍋中倒入香油燒熱，放入冰糖炸成紫色，再加湯進去調(diào)成淺紅色。

3、把豬蹄、蔥、姜、鹽、花椒放入鍋中，再倒進適量料酒，等燒開后清除上面一層浮沫，再用大火燒至豬蹄上色，最后用小火燉爛即可。

這樣紅燒出來的豬蹄肥而不膩，味道適中，很適合作為家常菜食用。紅燒豬蹄的營養(yǎng)豐富，對于脾胃健康有幫助。