狗肉是一種極富營養(yǎng)價(jià)值的肉類之一，主要適于腰膝冷痛、小便清長、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用。因此在生活當(dāng)中有很多朋友都喜歡吃食狗肉，但是在購買狗肉的時(shí)候，很多人都會(huì)表示疑問，到底怎樣的狗肉食品是上好的狗肉呢？下面向大家詳細(xì)的講解一下挑選狗肉的具體方法！

第一，活狗喂養(yǎng)時(shí)間應(yīng)該在一年左右就可以宰殺了，因?yàn)檫@時(shí)候的狗肉營養(yǎng)價(jià)值最高，口感最好，這點(diǎn)可以通過熟狗肉的皮是否光滑無凹點(diǎn)來判斷。

第二，狗肉以二三成肥七八成瘦最好，因?yàn)樘蕜t油膩，太瘦則發(fā)柴如嚼木渣。

第三，熟狗肉的皮要柔軟，肉為淡淡且均勻的褐色，聞之無異味，狗尾圓滑豐滿，這是判斷狗肉新鮮的標(biāo)準(zhǔn)。

第四，熟狗肉切開后皮和瘦肉間的脂肪不能有發(fā)黑的跡象，因?yàn)檫@種情況高度懷離是死狗加工所致，但是剛出鍋的狗肉腿子切開時(shí)流出的咖啡色汁液為正常現(xiàn)象，那是肉的汁液和少部分的血的混合液。

第五，檢查肉中是否有淋巴，頸部及前共有10個(gè)，前腿下有6個(gè)，后腿有4個(gè)，這是判斷狗肉是否衛(wèi)生的重要指標(biāo)。