俗話說，細節決定成敗！想要熬出鮮香的鯉魚湯，不僅要有好的做法，還得掌握一些細節上的東西才行！那么清燉鯉魚怎么做才好吃呢？下面就給大家支幾招細節上的技巧，不管有沒有在燉鯉魚，都趕緊來看看啦！有備無患！

1、熬魚湯最好選用現殺的活鯉魚，不宜過大，清洗魚腹時要把里面的一層黑膜和咽喉齒（位于鰓后咽喉部的牙齒）去掉，然后再去除鯉魚的二條腥線，否則湯易有腥味。

2、加鹽腌制一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。

3、煎魚前可以在鍋內均勻涂抹姜汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱后再放魚。

4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。

5、魚和水的比例，如果你一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養。