肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值普遍都比較高，而驢肉中的營(yíng)養(yǎng)成分主要是由氨基酸構(gòu)成，其蘊(yùn)含有8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸，而且含量還很高。那么驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具體表現(xiàn)在哪里呢？一起來(lái)看看。

驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、驢肉具有“兩高兩低”的特點(diǎn)：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。驢肉中的高級(jí)不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸、亞麻酸，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。

2、驢肉還含有動(dòng)物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

3、驢肉中鎂和鈣含量較高，兩者共同作用可用來(lái)放松肌肉和神經(jīng)，從而使身心放松，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。

4、中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、安神去煩功效，治遠(yuǎn)年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。另外，驢肉還有補(bǔ)血益氣作用，宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群食用。