原料：低粉115克、全蛋液1大勺（15ml）、黃油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克。

步驟：

1、將黃油切成小塊，室溫下軟化。

2、分三次加入白糖，然后用電動打蛋器打至發(fā)白、體積變大。

3、將雞蛋打勻，分次加入到黃油中，打勻。

4、低筋面粉、鹽混合，篩入面盆中切拌均勻。

5、揉成面團(tuán)后加入蔓越莓果干。

6、充分揉成團(tuán)狀。

7、面團(tuán)用保鮮膜裹住，整形成圓柱形（或正方形均可），并放入冰箱冷凍40分鐘。

8、將凍硬的面團(tuán)用刀切成片。

9、碼放在烤盤中，烤箱預(yù)熱170度。

10、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，18-20分鐘，表面金黃即可。

小貼士：

1、一般進(jìn)口超市有售賣蔓越莓干。

2、蔓越莓干可用番茄干、葡萄干等代替。

3、蔓越莓餅干做法簡單，不需打發(fā)黃油，雞蛋用量小，整個過程攪拌均勻即可。

4、如果面團(tuán)很軟，可用保鮮膜整形，或者先放冰箱冷凍片刻再整形。

5、具體的烘焙溫度和時間可根據(jù)自家烤箱和自己喜歡的口感適當(dāng)調(diào)整。

6、選購散裝小麥粉時，須用手握緊成團(tuán)，正常小麥粉無酸、霉等異味。如果小麥粉久而不散說明含有水分較高，不易儲存。